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食品抽檢結果！醋精王不酸，微生物超標，食品安全咋管控

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2021-09-28 11:12:45 更新時間：2021-09-28 11:16:03

2021年9月27日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布關于食品不合格情況的通告（2021年第39期）。

其中，四平市鐵西區(qū)謝家調料店銷售的標稱延邊豆海食品有限公司生產的醋精王（500ml/瓶、生產日期2021-03-10），總酸（以乙酸計）不符合產品明示標準和質量要求，檢驗結果為3.8g/100g，標準值為≥8g/100g。

總酸（以乙酸計）是酸性調味料的品質指標，對酸性調味料來說，酸度越高酸味越濃。

第三方數據顯示，延邊豆海食品有限公司2018年曾因超范圍使用食品添加劑生產食品案、不合格醬油案、超許可超限量使用食品添加劑生產食用醋案被行政處罰；2021年因在產品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好,或者以不合格產品冒充合格產品被沒收違法所得70.7元并罰款140元。

長春遠方實業(yè)集團有限公司普陽倉儲百貨分公司銷售的標稱吉林省卓軼健康產業(yè)有限責任公司生產的食用菌粗糧面（方便食品）（200克/袋、卓軼及圖形商標、生產日期2021-05-07），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為210000CFU/g，標準值為≤30000CFU/g。

菌落總數是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等）每克（或每毫升）檢樣所生長出的細菌菌落總數。菌落總數測定用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，危害人體健康安全。

食品抽檢結果！醋精王不酸，微生物超標，食品安全咋管控

【萊恩德】微生物細菌檢測儀LD-ATP該設備為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

萊恩德ATP熒光檢測儀廣泛應用于：細菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場執(zhí)法、表面潔凈度檢測、醫(yī)療防疫、水質水政、生產線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、海關出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)。

儀器特性：

實用性 —— 可根據環(huán)境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

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