食品檢測的時候會用到哪些方法
食品檢測已成為高校的一個重要專業(yè)。同時，有專業(yè)的公司幫助管理部門完成更具體的檢測工作，也使那些沒有專業(yè)檢測技術(shù)的食品企業(yè)能夠按照國家標準完成生產(chǎn)和銷售。檢測各種食品的質(zhì)量和衛(wèi)生需要多種方法。接下來，讓我們詳細介紹一下。
食品檢測的主要方法是感官檢測，即直接通過人的視覺、味覺等感官進行判斷。當然，這樣的判斷并不能得到準確、權(quán)威的結(jié)果，但它具有方便、快捷的特點。此外，有經(jīng)驗的檢查員可以發(fā)現(xiàn)許多可能的問題，如水分含量和糖含量，只需簡單地看和品嘗。還有一些感官檢測方法，它們在食品檢測中所占的比例非常高。例如，茶或白酒必須依靠經(jīng)驗豐富的人員來判斷味道的質(zhì)量。
當然，在食品檢測中，更重要的是依靠科學的方法和儀器--食品安全檢測儀。一般可分為物理測試和化學測試。物理檢測主要是針對某些物理性質(zhì)，如含水率、密度等。另外，通過檢測折射可以準確推斷糖含量，通過檢測密度可以推斷酒精含量。這些都是常用的方法。化學檢測是通過化學實驗來檢測某些成分的含量，包括會影響健康的有害成分，如重金屬、pH值、碘含量、氮含量等。微生物檢測通常通過微生物培養(yǎng)進行。整個過程非常嚴格。應在符合標準的實驗室進行。將樣品稀釋后，置于培養(yǎng)基上培養(yǎng)。最后，根據(jù)形成的菌落判斷微生物是否超標。
以上介紹了食品檢測中常見的幾種方法。當然，相關(guān)的檢測技術(shù)也在不斷改進。不僅每家企業(yè)都在進行技術(shù)升級和創(chuàng)新，而且許多實力雄厚的企業(yè)也在研發(fā)新的設(shè)備和試劑，使檢測過程更快、更準確。
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